大娘尝肉馅儿咸淡，引发布病感染？

2023-12-13 来源：

大娘多年习惯，每次蒸包子、包饺子，但凡拌馅总会直接尝下肉馅儿咸淡，没想到这也能传染上布病，大娘觉得太不可思议了，那咱就跟大娘一起看看布病的“庐山真面目”吧！

布病是布鲁氏菌病的简称，由布鲁氏菌属细菌引起牛、羊、猪、鹿、犬等哺乳动物和人类共患的一种传染病。可通过体表皮肤黏膜、消化道、呼吸道侵入机体，含有布鲁氏菌的各种污染物及食物如病畜流产物、病畜的乳、肉、内脏，被布鲁氏菌污染的皮毛、水、土壤、尘埃等均可成为传播媒介。人对布鲁氏菌普遍易感，人感染后的主要症状为发热、关节疼痛、乏力等。布鲁氏菌病是一种全球性疾病，在多个国家和地区都有分布。

这布病看着挺吓人呀，除了有病的动物，连被污染的水、土壤、尘埃都可能菌啊，这个菌这么强吗？

没办法收拾这个菌了吗？

办法总比困难多，布鲁氏菌对湿热、紫外线、常用消毒剂、抗生素等比较敏感，直射日光4分钟，最长4小时，直射紫外线5-10分钟，湿热100℃ 1-4分钟，0.2%-2.5%漂白粉 2分钟可以把布鲁氏菌杀死。

除了源头的处理，也有其他办法避免自身感染，如在传播途径上进行干预，布鲁氏菌的传播途径包括：

了解了布鲁氏菌和它的传播途径，避免感染的方法就都有的放矢了。

一、避免直接接触感染源

二、做好个人防护

避免食用生肉，确保食物安全，大娘也如我们一样豁然开朗了，从此后再不敢尝生馅儿了，防控布病，从学会保护自己开始。

参考文献：

[1] 中华人民共和国卫健委 . 布鲁氏菌病诊断标准: WS 269—2019[S]. 北京: 人民卫生出版社.

[2] 国家布鲁氏菌病防治计划（2016—2020年）